わたしたちのこと
山下農園 新潟県佐渡市 小野見集落
2025年3月末、夫婦そろって長年の仕事を退職し、米農家の5代目として新たな一歩を踏み出しました。
佐渡の北西に位置する小野見集落を拠点に、小野見、達者、小川でお米とお野菜を育てています。
海のミネラル、山の雪解け水、澄んだ空気に包まれた、自然豊かな場所。
その恵みを受けながら、一粒のお米にやさしさと想いを込めて育てています。
私たちは「5割減減」に取り組み、農薬や化学肥料をできるだけ減らし、環境にも体にもやさしいお米づくりを大切にしています。
未来の子どもたちへ、美しい自然といのちのつながりを残せるように——。
トキが舞う田んぼから、心をこめてお届けします。
地球にも、人にも、生き物にもやさしい農業を目指して。
お米へのこだわり
私たちが目指すのは、毎日食べても飽きがこない、身体がよろこぶやさしいお米。農薬や化学肥料をできるだけ使わず、まずは「いい土を育てること」から始めています。田んぼの水や土の状態を日々観察しながら、ひとつひとつの田んぼに合わせた管理を行っています。手間はかかるけれど、その分だけ味わいは深くなります。効率よりも、安心と美味しさを大切に、手しごとを積み重ねています。
産地について
山下農園があるのは、四季のうつろいが豊かに感じられる中山間地域。海からのミネラルたっぷりの潮風と、山からの澄んだ水を使い、昼と夜の寒暖差が大きいこの地域は、お米の甘みと旨味を引き出してくれる絶好の環境です。きれいな空気、清らかな水、肥沃な土、潮風、動物、昆虫、植物と共に共存して育った深みのあるお米を、全国の食卓へお届けします。
お米の種類
山下農園でご購入いただけるお米の種類です。
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玄米
玄米は、ぬかや胚芽が残っているため、ビタミンB群・ミネラル・食物繊維が豊富。腸内環境を整えたり、代謝を助ける働きがあります。よく噛む必要があるため、満腹感も得やすく食べ過ぎ防止にも◎。ただし、炊き方に工夫が必要で、人によっては消化しづらいことも。
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精米
白米は、ふっくら甘くて食べやすく、炊きやすさも抜群。クセがないので、毎日の食卓にぴったりです。消化吸収がよく、体への負担が少ないため、子どもや高齢者にもおすすめ。栄養素は玄米に比べ少なめですが、おかずとバランスよく食べれば問題ありません。
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無洗米
無洗米（むせんまい）とは、精白米の表面に残った「肌ヌカ」を、精米機で取り除いたお米で、研ぐ必要がなく、洗わずにそのまま炊くことができるお米です。
ただし、お米のでんぷん質で白く濁る場合があるので、1〜2回軽く水ですすぐのがおすすめです。洗いすぎると甘みが減りますので、冷たい水で、手早くすすぎましょう。
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